高地

高地是苏格兰最大的威士忌产区,其各种不同类型风格足以令人眼花缭乱——从丰富的纹理到芬芳的花香,配合不断变化起伏的海岸线、沼地和山脉。即使不考虑著名的斯佩塞德,你也会从中找到一些最知名的苏格兰威士忌 – 和一些最强劲的酒。

按地理划分能最简单高效划分出高地30家现存酿酒厂风格:南部指那些最接近高地线的区域;西边是指散落在赫布里底群岛的零星居民;北部是指因弗内斯的东部海岸线;东边是沿着阿伯丁郡两边的海岸线;剩余分布在中心地带的大部分集中在珀斯郡。

在南部,几乎没有几家酒厂能轻易到达格拉斯哥。斯特林在微观世界中展示出这种多样性:从强劲迷人的格兰高依到推陈出新、风格多元的洛蒙德湖;从不断精进的前迪安斯顿出厂,到图里巴丁的充满坚果芳香的再生植物。

在西方,苏格兰赫布里底蜿蜒曲折的海岸线现已成为一片酿酒厂荒地。但是一位来岛的新人正助力改变这种情形:艾德菲·艾德麦康酿酒厂位于中国大陆最西边,并将泥煤味与非泥煤味的酒液混合酿制。

通往位置孤立的格伦贝格的漫漫长路使得艾德麦康的新访客中心不太可能在此达成交易,但其他两个西部高地酿酒厂拥有更高效的运输渠道:充满海洋气息水果味的奥本和强劲辛辣味的本·尼维斯。

在高地北部,因弗内斯以北的东部海岸线孕育出个性温和的威士忌。一般趋向于往酒体中等的酒中掺一点卤水,同时你也能感受到散发出淡淡芬芳的香料味的格兰杰,极具复杂性的达尔摩以及含有独特蜡香的克里尼利基。

在东部,班夫和阿伯丁郡均列属ehe东部高地,然后向南直面蒙特罗斯,那里有着如格兰多纳和格兰格拉索等风格迥异的酿酒厂 – 倾向于口味更佳丰富的斯佩塞德风格 – 简朴的款式则有着比格兰盖瑞和阿德摩尔更令人愉悦的烟熏气息。

最后是高地中部,曾经在佩思郡境内盘点出约70家酿酒厂;但如今整个中央高地只剩六家。这6位幸存者的风格变幻涵盖了从艾柏迪和皇家蓝勋具有的浓厚馥郁的水果香料味,到达尔维尼丰富多汁的蜂蜜香甜气息。

更多关于高地

  • 高地产区是苏格兰威士忌分类中最大的产区。
  • 高地酿酒厂约占苏格兰麦芽威士忌产量的25%。如果算上斯佩塞德,数值将会上升至85%以上。
  • 只有三家酿酒厂被允许在自己的产品名中使用类似“皇家”的字样。它们均来自高地产区,分别是皇家布莱克拉、格兰纽利王室(现已停产)和皇家蓝勋。

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